膽固醇與心血管疾病的50年騙局|脂肪及膽固醇真的傷身嗎?

 

好幾年前,我還在念台北師範研究所,

 

當時的我已經有健身的習慣,

 

所以對於健康的各種知識我也算是略懂略懂。

 

課程中,教授講了一個關於健康的研究,卻毀我三觀。

 

 

先講一下什麼是 #冠狀動脈心臟病 ?

 

 

 

是一種因為 #脂肪 囤積在血管中,最終引發心肌梗塞、猝死的疾病。

 

然而,普遍我們都認為:

「#膽固醇&脂肪 ,最容易造成心血管疾病」

 

但事實是這樣嗎?

 

 

#故事開始 #1950年

 

 

 

一直以來,美國的飲食文化

高脂肪、高糖、高熱量,

 

除了導致肥胖外,罹患冠狀動脈心臟病死亡的人比例高更是個大問題。

 

這時出現了2派說法,一派是食物中的「膽固醇」和「脂肪」,

 

另一派則是食物中加工「#糖份」引起的,但遲遲都沒有關鍵的證據。

 

 

#1964年# 哈佛研究造假 #Project 226

 

 

 

美國糖業協會(昔 Sugar Research Foundation)

 

花費相當於新台幣150萬元「資助」

 

哈佛3名營養學教授(其中2名具醫師資格),

 

並請他們寫一篇冠狀動脈心臟病的元兇來自於「 #飽和脂肪 」的研究,

 

也就是我們平時吃的豬雞牛羊中的脂肪。

 

這篇研究在 #1967年 刊登在新英格蘭醫學期刊,

 

並廣泛 #流傳了50年 。

 

並指出:預防冠狀動脈心臟病,

 

「唯一」需要控制的是 #脂肪 與 #膽固醇。

 

糖業協會為了解決「糖」的危機,利用金錢買通學術權威,寫了一篇偏頗的研究論文,

 

把所有不利於健康的都歸咎在食物中的脂肪,

 

為的就是讓民眾傻傻的繼續對糖有需求,無視人民的健康。

 

 

#故事結束 #2016年 #遲來的正義

 

 

 

全球影響力極高的醫學期刊-

「美國醫學會內科醫學期刊」

 

揭發了#哈佛業配 的醜聞,事情的真相也才公諸於世。 

 

經證實,僅在2012年中,因含糖食品得到心臟病而去世有 #17萬人,

 

更何況這半個世紀裡對人類的傷害 #難以估計 。

 

而受到這50年裡學界影響的醫生,更是數不清,不經意傳遞錯誤資訊。

 

 

#攝取過多的糖 為什麼會變胖和生病?

 

 

(放大看右滑更清楚!)

 

經各項研究發現,糖容易讓身體發炎,

 

攝入糖份時,會 #破壞血管壁 造成裂縫,

 

此時人體內的脂肪充當 #消防員 緊急上前填滿裂縫,

 

長期攝取過多的糖份,「脂肪」就不斷的急救,

 

最終導致血管壁囤積厚厚的脂肪,

 

造成 #動脈粥化、降低血液流量,變胖、罹患冠狀動脈心臟病 。

 

 

#結論 #到底該不該吃糖?

 

 

 

人每天都需要 #天然糖份 約25克,

 

指的是水果、澱粉的 #多醣 ,而非 食品、飲料中加工的糖

 

如:

 

蔗糖

玉米甜味劑

玉米糖漿

濃縮果汁

高果糖玉米糖漿

蜂蜜

轉化糖

麥芽糖

糖蜜

 

以 #ose 結尾的糖漿糖分子 (果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖)

 

 

#完全不能吃嗎?

 

 

飲料、糖果餅乾適量倒還好,

 

最主要是平時多吃 #原型食物 和多喝水,意思是看得出原本樣子的食物。

 

比方說 #芒果 就是原型食物,而芒果乾就不是。

 

 

#可怕 的是..

 

 

這樣商業資助的研究非常多,

 

在查到的資料中,可口可樂公司的資助金額單位上看 #億 ,

 

大大小小的糖界業者,也都持續贊助「肥胖的研究」,放眼多少的健康資訊被大企業操弄著,根本是 #老王賣瓜

 


 

文獻來源:

 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5099084/

https://www.npr.org/sections/thetwo-way/2016/09/13/493739074/50-years-ago-sugar-industry-quietly-paid-scientists-to-point-blame-at-fat

https://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html

https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar

https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2548255?resultClick=1

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